一人暮らしの簡単レシピ 冷ごはんdeおやき

うっかりご飯をそのままにして、冷ごはんにしてしまった時って、困りますよね。
電子レンジや、蒸かして温めなおして食べるのも良いですし、お茶漬けも、まぁ悪くはありません。。。

でも、たまにはこんな方法は、いかがでしょうか。

とっても簡単で、ごはんを温めと調理が一気に終わる、手間なし簡単のうれしいレシピです。

【材料】
・冷ごはん　…　茶碗一杯程度
・味噌　…　大さじ１程度
・長ネギ（白い部分と青い部分）　…　適量
・サクラエビ　…　適量
・小麦粉　…　大さじ やまもり２杯程度
・鰹節もしくは鰹節の粉　…　小さじ１杯程度
・こしょう　…　少々
・塩　…　少々
・ごま油　…　適量

【具について補足】
その他、納豆や、キムチなど、けっこう何でも合います。お好みで色々変えてみてください。



まず、材料を細かく切って、ボールに入れます。写真は、長ネギの白い部分、青い部分、サクラエビを入れた様子です。



ここに、小麦粉、味噌、鰹節の粉、こしょう、塩を入れます。



ここに、お水を少しずつ入れて、かき混ぜていきます。あまり水分を多くしすぎないようにすることが、上手に仕上げるコツです。水分の足りない、リゾットのような雰囲気になるようにしてみてください。



熱したフライパンに、ごま油を引いて、たねを均一に伸ばします。厚さが１ｃｍ以下になるように延ばします。中火でキツネ色になるように、じっくりと両面焼きます。



両面焼けたら、できあがりです。
お好みで、お醤油をかけて、食べてください。
外は、カリッと、中はふわっとして、とってもおいしいですよ。

ぜひ、試してみてください。


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
おやすみなさい★

一人暮らしの簡単レシピ 大根のつま de 切り干し大根風煮

お刺身を買うと、大根のつまが、たくさん残りますよね（＾＾；
お味噌汁の具も悪くないのですが、そんなにたくさん食べられません。。。

そんな時は、煮物風にアレンジしてみてはいかがでしょうか。

【材料】
・大根のつま　…　適量
・油揚げ　…　１枚
・しょうゆ　…　おたま2/3くらい
・みりん　…　おたま2/3くらい
・ごま油　…　少々
・こしょう　…　少々
・鷹のつめ or 七味唐辛子　…　お好みで

まず、水にさらして、お魚の臭みを流します。最終的には、炒めて、煮付けてしまうので、それほど神経質にならなくても、大丈夫ですが、おいしく仕上げるためにも、しっかりと水洗いしておきましょう。

写真を撮り忘れましたが、一緒に油揚げを１枚短冊切りにしておいてください（＾-＾；

フライパンを熱して、ごま油を大さじ１杯程度ひきます。少なすぎると、フライパンに大根がくっついてしまうので、注意してください。逆に多すぎたなと思っても、さほど気にしないでください。ジューシーな感じに仕上がります。

ごま油をフライパン全体に回したら、大根のつまを入れて炒めてください。
ある程度大根のつまがしんなりとしてきたら、油揚げも入れて更に炒めてください。

全体的にしんなりとしてきたら、しょうゆと、みりんを入れてください。大根のつまの分量が少ないように感じたら、おたま1/3くらいから入れて、味をみながら量を増やしてください。しょうゆとみりんを直接入れるので、一気に味が濃くなります。

万一、濃くなりすぎたら、お水を足して調整してください。
ここでお好みで、鷹のつめや、七味を入れるとピリ辛味も楽しめます。

調味料をすべて加えたら、更に少し炒めて、調味料が全体にいきわたるようにしてください。

大根がだまになっている部分は、ほぐすようにしてください。そうすると、むらなく均一に炒めあがります。

これで出来上がりです。

かなり適当に見えるかもしれませんが、結構適当なんです。こんなに簡単でも、ご飯がすすむ一品になるので、ぜひ試してみてください！

今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
おやすみなさい★

一人暮らしの簡単な一品 すぐにできる きんぴら

たまには、煮物も食べたくなりますが、いつも煮込んで作れる時間があるわけではないのが、一人暮らし。

煮込むとなると、ある程度量を作らないと、ガスももったえないし、きんぴらは、たくさん細切りするとなると、ちょっと面倒。

煮込まずに、ちょこっとだけ人参とごぼうを切って作れて、きんぴらっぽい感じになる、こんなレシピは、いかがでしょうか。

まず、ごぼうと、人参を、細切りにします




細切りにしたら、一度、火を通します。


茹でたり、電子レンジも悪くないのですが、私は、『一人暮らしの一つ鍋弁当　ごはんとおかずを一気に蒸す』でご紹介したように蒸し器を使います。


一度で済みますから（＾▽＾）




左側のふきんでくるんであるものが、ごはんです。

沸騰後５分くらい火を入れたら、その後は、火を止めて１０分くらい放っておきます。
そうすると、あらかた蒸しあがっています。

次に、フライパンに、ごま油を少し引いて、蒸しあがった人参とごぼうを、軽く炒めます。



そこに、醤油とみりんを、スプーンに１杯ずつくらい回しかけます。




更に、こしょうを少々。お好みで七味も加えて、少し炒めたらできあがります。




今日は、お弁当の一品で、きんぴらを加えました。

醤油とみりんを直接入れて炒めるので、味は濃いめになるので、加減して入れてください。
これなら、夕飯でもちょっとだけ作って食べることができます。

ぜひ、試してみてください！


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
おやすみなさい★

一人暮らしの一つ鍋弁当 ごはんとおかずを一気に蒸す

一人暮らしの一つ鍋弁当　ごはんとおかずを一気に蒸す

一人暮らしの食材保存を色々書いてきましたが、とにかく一人は、食材を買っても、なかなか減らない。

とはいっても、ばら売りを買うのは、少し割高。
お弁当も作ったほうが、食材もどんどん減るので、節約にもつながります！

しかし、毎日のことなので、手間はなるべく省きたいものです。

昨日書いた『一人暮らしの食材保存　ごはん』のようにしておくと、こんな風に一つのお鍋で一気にお弁当が作れるのでオススメです。




今日は、ごはんと、冷凍保存しておいた小松菜、醤油とみりんで味付けしておいたいももち、大根と、人参をサイコロ状にカットしたものを、蒸し器に全部入れて、一気に蒸しました。

沸騰してから５分くらい火を入れ続け、あとは、火を切って１０分くらい放置しておけば余熱で十分です。

お弁当箱に詰めてみると…




こんな感じです。
ご飯は、更に、ジャコと桜エビを加えて、薄く醤油で味付けをしてみました。

ぜひ、試してみてください。


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
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一人暮らしのお味噌汁 お弁当用

『一人暮らしのとっても簡単お味噌汁』でとってもスピーディーなお味噌汁の作り方をご紹介しましたが、この方法、お弁当にも使えるんです。

こんな風に小さな容器に同じ要領で入れると




即席お味噌汁と買うより、ずっと経済的ですし、具も色々選べます。

春になって、海藻類が色々出てきたので、めかぶをあらかじめ茹でて、細かくしておいたものを入れました。

食べるときに、マグカップなどに写し、お湯を少し入れて、味噌をしっかりと溶かして、さらにお湯を入れて、適度な濃さにするだけです。

ぜひ、試してみてくださいね！



今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
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一人暮らしのあと一品 いももち

一人暮らしの朝ごはんや、お弁当は、手間をかけずにいきたいですよね。

そんな時は、いももちは、いかがでしょうか。




まず、お芋をふかして、マッシャーでつぶします。

これは、一人暮らしの簡単ふわふわお好み焼きを参考にしてください。
今回は、小２個使いました。

ここに、片栗粉をカレースプーン１杯くらい、塩、こしょうを一振りずつ入れます




お好みで、シナモンも少し入れてもよいです。

あとは、少し水を足して、お団子になるように練っていきます。
あとは、フライパンで焼くだけです。

朝のおかずの一品でも良いですし、お弁当に一品でも良いですね。




この日は、保存しておいた小松菜を解凍したものと、冷奴を合わせて、ごはんとお味噌汁で朝ごはんです。

ぜひ、試してみてくださいね！


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
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一人暮らしのとっても簡単お味噌汁

『一人暮らしでも出汁をとったようなお味噌汁』で、簡単に作れる方法を紹介させていただいたのですが、仕事から帰ってきて、パパッと食べたい時は、もっと時間を短縮してご飯を作りたいですよね。

そんな時は、こんなお味噌汁は、いかがでしょうか。


まず、お湯を沸かしておきます。
次に、お椀を出します。

お椀に、お味噌をスープスプーンに半分くらい、それと、鰹節の粉、あとは、モヤシやワカメ、ネギなど火のサッと通せばよいものを入れます。




こういう時、モヤシが冷凍保存されていると、結構活躍してくれます。

そこにお湯を少しだけ入れて、かき混ぜて、味噌をとかします。
スプーンでかき混ぜると、味噌を溶かしやすいです。




味噌がとけたら、さらにお湯を足します。




これで、できあがりです。

この日は、焼うどんと一緒に食べました。




忙しいときには、ぜひ試してみてください。

他のものを作っている間に、ちょんちょんとお椀に味噌と具を放り込むだけなので、一人暮らしご飯に、おすすめです。



今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
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一人暮らしの簡単ふわふわお好み焼き

簡単、スピーディーに作れる料理は、一人暮らしの強い味方ですよね。
今日は、簡単に作れるふわふわお好み焼きの作り方です。

面倒な食材が無いというのも、一人暮らしにはありがた～いですよね。
なので、面倒な食材は抜きでいきましょう！

じゃがいもを用意してください。一枚分なら、中１個で十分です。
今日は、私は小さめのものしかなかったので、２個入れています。

次に、じゃがいもを軽く洗って、６等分くらいに切り分けます。
火を通した後の方が、皮も簡単にむけるので、皮もむく必要はありません。

続いて、じゃがいもをふかします。６等分くらいに切ってふかすと、火が通りやすく、１０分くらいでやわらかくなります。もちろん、電子レンジでもよいですが、私は、ふかした方がふかふかになるので、あえてふかしています。



これをマッシャーもしくは、フォークでつぶします。



ここに小麦粉を入れます。量は、かなり適当なのですが、カレースプーンで山盛り６～７杯くらい入れています。

一緒に、かつおぶしの粉をいれます。かつおぶしをそのまま入れてもよいですが、粉の方が、後でお水を入れた時に、出汁で延ばしたような味わいになります。



ここまでは、量はかなり適当で大丈夫です。入れすぎても、量が増えるだけで、そこまで味に影響がないように感じます（＾＾；

ここに、水を加えていきます。量は、全体的にとろーっとするまでです。



雰囲気的に、クリームシチューのような感じです。

あとは、好きな具材を入れます。今日は、いんげんと、しめじ、桜エビを入れてみました。
お好みで、何を入れても大丈夫です。意外になんでも合います。

あとは、油をひいて熱したフライパンで、弱火で両面焼くだけです。



じゃがいもが、ふわふわ感が出してくれるので、コツなしで、簡単にふわふわお好み焼きになります。
今日は、野菜スープと一緒にいただきました。

ぜひ、試してみてください！

今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
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一人暮らしの食材節約 大根の葉

今、葉物野菜って高いですよね。
食べられそうなものは、何でも料理してみるのが、一人暮らし食費節約の第一歩ではないかと思います（＾-＾）b

大根の葉っぱは、炒めものや、お味噌汁の具としても活躍してくれるので、ぜひ活用してほしいなと思います。
大根の葉は、ピリ辛炒めにすると、ごはんのお供に、麺類のトッピングにと、けっこう色々使えます。

まず、大根の葉を細かく刻みます。
茎の部分が太いと、火が通りにくいので、ぜひ細かく刻んでください。
それと、鷹の爪を一本。辛いほうが好きな方は、２本でも３本でも（＾＾；

フライパンにごま油を大さじ一杯程度ひいて、炒めます。



火が通ったら、塩、こしょうを適量ふって、お醤油で小さじ一杯程度ふりかけて、さらに軽く炒めるだけ。
これだけです。
アツアツのごはんにかけて食べると、シンプルながら、とってもおいしいです。

今日は、醤油の代わりに、アジアン風にナンプラーにしてみました♪



明日の朝は、これをごはんに混ぜて、アジアン風ライスにします！
ぜひ、試してみてください。


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
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一人暮らしのちょこっとカレー

一人暮らしでカレーというと、どうもまとめて作って、しばらく食べ続けるという感じがするのは、私だけでしょうか…。

私も、かつては、そうしたことがあったのですが、やっぱり飽きるんですよね。
こんな風に、ちょこっと作って、食べるのはどうでしょうか。

まず、野菜を切ります。好きな野菜でよいです。
今日は、シンプルに人参とジャガイモ、玉ねぎにしました。



これを、しっかり炒めます。けっこうしっかり炒めた方が、煮込んだ感が出ます。



次に、カレー粉を用意します。市販の固形のカレールーでも良いのですが、他に使い道が限られるので、スパイスを使います。



ウコン、コリアンダー、クミン、ホワイトペッパーがあると、それなりにカレーらしくなります。
カレー用にミックスされたスパイスでも良いと思います。

色んな種類のスパイスを持っていると、アジアン風炒めごはんなどにも活用できるので、私は、ミックスされていないものを使っています。



これらのスパイスをティースプーン一杯ずつくらい入れて更に炒めていきます。



これにお水を加えていきます。トローッとするまで入れていきます。
ここに、鰹節の粉をティースプーン一杯分くらい、みりんと、味噌をそれぞれ、おたま一杯分くらい加えます。かなり適当ですが、お好みで調整してください。



更に、お好みで日本酒や、白ワインなども加えてもよいです。
これで、あとは、少し煮て野菜が柔らかくなればできあがりです。

ちょっと彩がさみしいので、最期に小松菜を加えてみました。



意外とカレーっぽい味になります。

ぜひ、試してみてください


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一人暮らしのお味噌汁 灰汁が出やすい食材の灰汁取り

灰汁が出やすい食材のお味噌汁や煮物って、ちょっと面倒。

丹念に灰汁取りした方が、おいしいのはわかっているのですが、一人暮らしだと、手伝ってくれる人もいないし、ほかにも作りたいものがあると。。。

そんな時は、こんな方法はどうでしょうか。



こんな風にたっぷり灰汁が出ても
キッチンペーパーをのせてあげると、簡単にとれます。
また、落し蓋代わりにもなります。



しばらくして、キッチンペーパーをとってみると、



とってもきれいにとれています。

今日は、ブリあらのお味噌汁にしてみました♪



お魚から、い～いお出汁が出て、とってもおいしくて、大好きです。

ぜひ、試してみてください！


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
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一人暮らしでも出汁をとったようなお味噌汁

一人暮らしの食事は、簡単、早いが一番！

お味噌汁って、ごはんの時にあるとホッとしますよね。
こんな風に作れば、手軽に、出汁をとったような味になるので、おすすめです。



まず、必要な分、水の量を測ります。お椀に一杯分測って作ると便利です。



測ったお水を鍋に入れたら、かつおぶしの粉をティースプーン半分ほど入れます。

具は、油揚げとネギなんていかがでしょうか。
油揚げは、まとめて買って、冷凍しておくとこういう時、便利です。



適度な大きさに切って、お鍋に入れます。



あとは、お味噌を入れます。



お味噌は、無理にとかなくても、おたまごとつけておけば、自然にとけていきます。
一人暮らしですから、一生懸命お味噌をとくことに時間を費やすより、ほかのおかずを作って早く食べたいですよね！



お味噌汁のできあがり
簡単でも、出汁をとったような味わいになりますよ。

ぜひ、試してみてください！


今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
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一人暮らしの天ぷら

一人暮らしで天ぷらって、ちょっとだけ作るって何だか面倒な気がしていました。
こんな感じで作ってみると、意外に面倒ではないかも？しれません。

野菜は、余っているものをちょこっとスライス
たいていありそうな、玉ねぎと、人参のかき揚げを作ってみましょう。

玉ねぎを半分に切って、厚さ２ｍｍくらいのスライスを４切れほど作ります。
人参も、同じく厚さ２ｍｍくらいのスライスを４切れほど。
人参は、さらに細切りにします。

かき揚げ１枚分なら、この程度で十分。
特大サイズ希望なら、倍に切っておいてもよいかもしれません。

深めの器を１つ用意します。
ここに、小麦粉もしくは、米粉をスープスプーン２杯ほど入れます。

私は、米粉がおすすめ！カリッとあがります。


塩を少々↓


お水を少しずつ入れて、かき回し、トロッしたドレッシングみたいになるまで、お水を調整してみてください


ここに、先ほど切った野菜を入れて、よく混ぜます。
和え物みたいで、何だか粉がついていないような気がしますが、大丈夫です


さて、さっそく揚げます
中華鍋とかあれば、良いですが、わざわざ買ってもめったに使わないのももったえないので、フライパンで十分です。

油も、フライパンに深さ５ｍｍくらい入っていれば大丈夫です。
実際に揚げていると、こんな感じです↓

食材が、半面程度しかつかっていません。ある程度片面があがったら、ひっくりかえせば、十分にあがります。揚がったら…↓


ちょっとだけひと手間。ぜひザルなどで、油をきってあげてください。

昔、天ぷら屋さんに聞いたのですが、これをやるだけでも、サクッとおいしくなると言われました。実際、全然違うなぁとびっくりしました。

私は、こんな感じであげて、軽く食べたいときは、天ぷらうどんを楽しんでいます。



さて、その後に困るのが、油の処理…ですよね。

次回は、油の保存方法を書いていきたいと思います。

今日も、一人でも多くの方が、EnjoySingleLife!
一人暮らしを楽しんでいますように♪
おやすみなさい★